Un four combi est l’un des fours commerciaux les plus polyvalents sur le marché. Dans l’ensemble, il vous permet de cuire à la vapeur, de cuire au four, ou de faire les deux en même temps. En raison de leur polyvalence, ces fours sont présents dans de nombreux établissements à travers le Canada, tels que les boulangeries, les restaurants, les bistros ou les cafés. Ils peuvent cuisiner, entre autres, des légumes, des biscuits, des plats au four et des fruits de mer, et leur chauffage par convection garantira une cuisson complète, sans aucun point froid. De plus, leur chauffage à la vapeur veillera à ce que rien ne se dessèche.
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